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L'oignon rosé de Roscoff

L'oignon rosé de Roscoff

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L'OIGNON « ROSE » est la spécificité de la région de Roscoff, il a été rapporté du Portugal au XVIIème siècle. L'oignon est une plante bulbeuse qui fait partie de la famille des Liliacées comme l'ail et le poireau. Traditionnellement on semait la graine à l'automne pour repiquer le plant au printemps. L'oignon est planté au printemps, quand la terre commence à se réchauffer. Il n'a alors que 2 à 3 feuilles et ne possède pas encore de bulbe. Le désherbage se fait manuellement. Courant Août, arraché avant maturité, l'oignon sèche 1 à 2 semaines dans le champ. Après ramassage, il est équeuté puis calibré, il peut être également vendu en tresse. Le rosé de Roscoff se conserve dans un endroit sec et à l'abri de la lumière jusqu'au mois d'avril.
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